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生滚牛肉皮蛋粥

发布时间:2018-09-28 14:18点击:来源:三宝粥铺官网

生滚牛肉皮蛋粥
  主料
  大米适量猪瘦肉适量
  皮蛋3个
  辅料
  盐适量生姜适量
  白胡椒粉适量香菜适量
  生滚皮蛋瘦肉粥做法步骤
  1. 优质大米适量用水洗净。洗净后,重新加水将米泡胀后,滤水倒出备用。
  2. 猪瘦肉适量,切成薄片装入碗中,加入适量的盐和水,用手抓粘备用。
  3. 皮蛋三个,用刀切开,使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁,蛋黄切碎后剁细,全部装盘备用。
  4. 生姜适量,切成细姜丝备用。
  5. 锅中水烧开后,倒入泡胀了的大米,下入皮蛋并加入适量的猪油。大火,一边搅一边煮至再次烧开,打去表面的浮沫,盖上锅盖,转小火慢煲。当米完全开花后,转中小火,边搅边熬。
  6. 当大米熬化,米浆熬出并粘稠时,下入姜丝,搅均,再散入肉片,加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火,美味即成。

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